الحْلاَلِمْ

يؤخذ مقدار حسب الرغبة من عجينة الخبز و يترك يختمر حوالي ساعتين. تؤخذ منها بعد ذلك بالتعاقب قطع صغيرة و يفتل كل منها براحة اليدين في شكل فتلة رقتها تساوي رقة القلم العادي. يمسك عندئذ، رأس الفتلة و يفتل بدوره بأطراف الأصابع مع ترقيقه و يقطع في آن واحد في شكل قطع صغيرة دقيقة متعادلة. تنشر عندئذ الحلالم على سطح غربال مثلا أو صينية و تجفف في الهواء لا في الشمس حوالي أربع ساعات ثم تحفظ في وعاء من الزجاج الى أن يحين وقت استعمالها.

moez1979

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *