الزيتون الأخضر


ينظف مقدار من الزيتون الأخضر المسكي حسب الرغبة وتعمل فيه شقوق سطحية طولا بالسكين أو يفلق بأداة راضة ثم ينقع في الماء البارد مدة لا تقل عن أربعة أيام مع تبديل الماء مرتين في اليوم. يوضع بعد ذلك الزيتون في جرة مطلية أو في وعاء مماثل و يغمر بالماء المالح بمقدار 100غ من الملح بالنسبة للتر الواحد من الماء. تضاف اليه بعد ذلك أغصان من البسباس الأخضر الطازج ثم يغطّى سطحه بطبقة من شرحات الليمون و يترك هطذا حوالي نصف شهر و يستهلك.

moez1979

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *