الطماطم المشرحة

تنظف حبات الطماطم حسب الرغبة و تقص عرضا على نصفين بسكين حاد و تحذف بذورها ثم توضع في ماعون مسطح و ترش بالملح الناعم. تجفف عندئذ الطماطم ثلاثة أو أربعة أيام في الشمس و عندما تجف تماما تدهن بالزيت و ترص في جرة أو في وعاء زجاجي مغلق و تحفظ.

تدق بالمهراس شرحات الطماطم عند الطلب أو بفرامة اللحم و تستعمل.

moez1979

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *