الفلفل المسيّر (المملح)
ينظف مقدار حسب الرغبة من الفلفل الحار الطري الناضج و يعمل في جنبه شق صغير و يوضع في وعاء من الزجاج. يغمر بعد ذلك الفلفل بالماء المالح بمقدار 100غ من الملح بالنسبة للتر الواحد من الماء أو بخليط مقادير متعادلة من الماء المالح و من الخل ثم يسد الوعاء سدا محكما و يترك هطذا حتى تلين قرون الفلفل.
