التّابل المركّب

هو خليط مسحوق من بذور الكزبرة و الفلفل الشّايح و الكروية و الثّوم (راجع باب المحفوظات). يستعمل التّابل  المركّب لتفويح اللّحم البقري المفروم و الجزارة بجميع أنواعها و أغلب المأكولات التّي يستعمل فيها اللّحم البقري المطبوخ (أعني بذلك اللّحم المطهو في المرق أو في الصّالصة) و في بعض ألوان السّلاطة.

moez1979

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *