كسكسي برأس العلوش

كسكسي برأس العلوش

يسلخ رأس الخروف من طرف الكراش و يكسر الى أربع قطع ثمّ ينظّف جيّدًا كما ذكر في باب الجزارة. ينسج بعد ذلك على منوال الوصفات السابقة
 و يستعمل المخ لإعداد وصفة ثانية كالعجّة بالمخ و المعقودة و البريك بالمخ و غيرها حسب الرغبة.

moez1979

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *